新横浜の海鮮居酒屋「澄仙」のブログ 鳳凰美田

兵庫県産西脇市芳田・落方地区の山田錦を１００％使用し、精米35％まで磨いた逸品-

-荒押合併とは－

【搾りの３段階】

・荒走り（あらばしり）

搾り始めの圧をかけず自然に出てくる部分でフレッシュな味わい

・中取り

中盤部分で程よく圧力をかけ搾られる一番バランスのとれた味わい。

・押し切り「責め（せめ）」

搾りの終盤に強く圧力をかけてしぼり切る事で濃厚な味わい。

その３段階の荒走りと押し切りをブレンドして瓶詰めしたお酒。

フレッシュで爽やかさで飲み口に濃醇な飲みごたえ。

荒責めブレンドだからこそできる味わいです！